Reis auf dem Teller

Arroz a la tumbada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Veracruz. Es wird in einem dicken Tontopf namens Cazuela zubereitet und enthält Reis, Meeresfrüchte (Fischfilets, Garnelen, Tintenfisch, Krabben und Muscheln), Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Öl, Fischbrühe und Tomaten. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und dann geköchelt, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Sobald es fertig ist (immer noch etwas suppig), wird das Gericht mit gehackter Petersilie garniert und in derselben Cazuela serviert.