Reis mit Fisch

Arroz con pescado, eine regionale Spezialität aus León, ist ein herzhaftes Gericht aus Reis, zerkleinertem Fisch und Tomaten. Die Kombination wird normalerweise durch die Zugabe von grüner Minze und Bitterorangen noch verfeinert. Der Snook (in Nicaragua als Róbalo bekannt) oder der Schnapper gehören zu den am häufigsten für diese nicaraguanische Delikatesse verwendeten Fischen, obwohl auch andere Arten von Meeres- oder Süßwasserfischen verwendet werden können. Das Gericht wird normalerweise von gekochten grünen Kochbananen und frischem Salat begleitet und traditionell während der Semana Santa (Karwoche), der Woche vor Ostern, genossen.