Reis mit Reis

Arroz con bogavante ist ein traditionelles spanisches Reisgericht aus Valencia. Dieses brühige Reisgericht wird normalerweise aus einer Kombination von Rundreis wie Arroz Bomba, Hummer, Fischbrühe, Weißwein, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Paprikapulver, Safran, Olivenöl und Gewürzen zubereitet. Die Zutaten werden in einer Pfanne angebraten und dann in Brühe geköchelt, bis alles vollständig gar ist. Es sollte noch Flüssigkeit in der Pfanne sein, da dieses Gericht brühig sein soll und der Reis in einer flüssigen Brühe schwimmen soll. Die Pfanne wird abgedeckt und das Gericht wird vor dem Servieren einige Minuten ruhen gelassen. Arroz con bogavante wird oft für Feiern und besondere Anlässe zubereitet. Wenn gewünscht, das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren.