Remojón

Remojón ist ein traditioneller spanischer Salat aus Granada. Er wird aus einer Kombination von Orangen, Stockfisch, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Oliven und Wein- oder Sherryessig hergestellt. Obwohl der Salat traditionell mit Stockfisch zubereitet wird, ist er heutzutage etwas teurer, sodass er manchmal durch Thunfisch und Sardellen ersetzt wird. Um den Salat zuzubereiten, wird der Stockfisch gegrillt und in Flocken zerkleinert, dann mit Orangenscheiben, gehackten Frühlingszwiebeln, zerdrücktem Knoblauch und Essig vermischt. Der Salat wird mit Oliven und Öl verfeinert. Nach ein paar Stunden kann er serviert werden, oft mit Salatblättern, die als Löffel dienen.