Remoulade

Dänische Rémoulade ist in Dänemark ein beliebtes Gewürz, das oft als Belag für belegte Brötchen, insbesondere solche mit Roastbeef, und als Dip für frittierte Speisen wie Fish and Chips verwendet wird. Sie ähnelt etwas der französischen Rémoulade (mit der sie auch den Namen teilt), hat aber aufgrund ihrer einzigartigen Zutaten ein ausgeprägtes Geschmacksprofil. Dänische Rémoulade wird normalerweise auf der Basis von Mayonnaise hergestellt, verfeinert mit Senf, Zucker und fein gehackten Gewürzgurken, die ihr einen würzigen und leicht süßen Geschmack verleihen. Weitere Zutaten sind oft gehackte Zwiebeln, Karotten, Kohl und Kräuter wie Schnittlauch sowie Gewürze wie Kurkuma oder Currypulver, die ihr eine charakteristische gelbe Farbe verleihen. Die Soße ist cremig mit einem Gleichgewicht aus Süße und Würze, wodurch sie vielseitig für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, insbesondere für Meeresfrüchte und Aufschnitt. Es ist ein Grundnahrungsmittel der dänischen Küche und in Supermärkten in ganz Skandinavien erhältlich, lässt sich aber auch zu Hause mit nur wenigen einfachen Zutaten leicht zubereiten.