Rieslingspaschtéit

Rieslingspaschté ist eine traditionelle Fleischpastete aus Luxemburg, die aus einem Teigmantel besteht, der eine Füllung aus einer pastetenähnlichen Fleischmischung in Riesling-Sülze umgibt. Der Teigboden wird normalerweise aus Mehl, Butter, Schmalz, Wasser, Salz und einem Schuss Rieslingwein hergestellt, während die Füllung normalerweise aus Schweine- oder Kalbfleisch, gehacktem Weißbrot, Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Rieslingwein besteht. Traditionell werden Löcher in die Oberseite der Pastete gemacht, damit Dampf entweichen kann, und die Pastete wird vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb bestrichen, um eine schöne glasierte Oberfläche zu erhalten. Rieslingspaschté ist in zahlreichen Bäckereien des Landes erhältlich und wird normalerweise gekühlt mit verschiedenen Beilagen und einem Glas Rieslingwein genossen.