Rindfleisch auf Weck

Nach den Chicken Wings ist Beef on Weck das beliebteste Gericht in Buffalo, New York, und besteht aus drei Hauptbestandteilen: Fleisch, Brot und Meerrettich. Das Sandwich ist nach dem Kümmelweck-Brötchen, oder kurz „Weck“, benannt, das mit einer kräftigen Dosis Kümmel und grobem Salz bestreut werden sollte, damit das Rindfleisch darin so wenig wie möglich gewürzt bleibt. Das Rindfleisch muss saftig, dünn geschnitten und in der Mitte leicht rosa sein, während der Meerrettich für das bestmögliche Erlebnis frisch gerieben werden sollte. Beef on Weck wird in fast jeder Bar oder Taverne in Buffalo serviert, und seine Geschichte begann 1901, als ein Mann namens Joe Gohn sein Haus in ein Hotel und eine Taverne umwandelte und beschloss, dass ein Roastbeef-Sandwich großartig wäre, um den Appetit seiner hungrigen Mieter zu stillen. Joes Bäcker war ein Deutscher, der vorschlug, Kümmel und Salz auf die Brötchen zu geben, so wie man es damals in Deutschland tat. Beef on Weck war ein Erfolg und aufgrund von Kümmel und Salz waren die Kunden durstiger als sonst, sodass auch der Bierverkauf in der Taverne in die Höhe schoss, was, wie manche sagen, der beabsichtigte Zweck des Sandwichs war. Am besten mit einer Dillgurke oder ein paar Pommes frites serviert, gibt es Beef on Weck nur im westlichen Teil von New York, wo Hunderte hungriger Kunden sich dem saftigen, chaotischen Genuss hingeben, möglicherweise inspiriert durch das lokale Sprichwort: „Wer keine Sauerei gemacht hat, hat es nicht genossen.“