Risotto alle carote

Risotto alle carote ist ein traditionelles italienisches Karottenrisotto. Es besteht aus einer Kombination aus Risottoreis, Gemüsebrühe, Karotten, Zwiebeln, Butter, Thymian, Gewürzen und Käse wie Taleggio. Nach der Zubereitung wird die Pfanne vom Herd genommen und die Käsewürfel werden zusammen mit schwarzem Pfeffer und Thymian zum Risotto gegeben. Das Risotto wird traditionell noch warm serviert und oft mit geriebenem Parmigiano-Reggiano bestreut. Wenn etwas übrig bleibt, kann man daraus ein neues Gericht zubereiten – Risotto al salto oder Springrisotto.