Risotto mit rotem Wein

Risotto al vino rosso ist ein klassisches, reichhaltiges Risotto mit Rotweingeschmack, das in ganz Italien zubereitet wird. In seiner Grundform ist es ein einfaches Risotto mit Butter, fein gehackten Zwiebeln, Reis, Brühe und natürlich Rotwein. Der für das Gericht verwendete Wein variiert von Region zu Region, aber jeder gute, vollmundige, trockene Rotwein ist geeignet. Obwohl Risotto al vino rosso auch in seiner Grundversion köstlich genug ist, wird es oft mit aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Lorbeerblättern gewürzt, während es auch mit Wurst, Speck und sogar Gorgonzola-Käse angereicherte Varianten gibt. Dieses wohltuende Gericht genießt man am besten direkt nach der Zubereitung, bestreut mit geriebenem Parmigiano und serviert mit einem Glas Rotwein, vorzugsweise demselben, der bei der Zubereitung des Gerichts verwendet wurde.