Risotto con salsiccia ist ein herzhaftes Gericht aus Norditalien, perfekt für kalte Wintertage. Außer Salsiccia-Wurst braucht man für die Grundversion dieses wohltuenden Gerichts nur wenige Zutaten: Zwiebeln, Reis, Fleischbrühe, Wein (es gibt Versionen mit Rot- und Weißwein), Salz und Pfeffer. Obwohl Risotto con salsiccia auch in seiner Grundform köstlich genug ist, wird es oft zusätzlich mit aromatischen Kräutern, Pilzen, Radicchio und sogar Gorgonzola oder Stracchino verfeinert. Am besten schmeckt es warm, garniert mit geriebenem Parmigiano-Käse.

Risotto mit Salsiccia

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