Risotto panna e porri

Risotto panna e porri ist ein traditionelles italienisches Risotto. Es besteht hauptsächlich aus Sahne und Lauch. Weitere Zutaten des Risottos sind Butter, Gemüsebrühe, Reis, Salz, Pfeffer und geriebener Käse. Die Brühe wird normalerweise aus den grünen Teilen des Lauchs hergestellt und wenn man der Brühe Kartoffeln hinzugibt, wird sie noch cremiger. Wenn der Reis weich und bissfest ist, wird das Gericht kurz abgedeckt und die Sahne zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne gegeben. Beim Servieren empfiehlt es sich, Risotto panna e porri mit geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse zu bestreuen. Das Gericht ist vom Spätherbst bis zum frühen Frühling beliebt, wenn Lauch Saison hat.