Risotto Primavera
Risotto Primavera ist ein wahrer Frühlingsbote und ein cremiges italienisches Reisgericht mit farbenfrohem Gemüse wie Spargel, Frühlingszwiebeln, Schalotten, frischen Erbsen und Saubohnen. Weitere Zutaten sind Butter, Hühner- oder Gemüsebrühe, Arborio- oder Carnaroli-Reis und ein Schuss trockener Weißwein. Das Gericht wird normalerweise mit geriebenem Parmigiano-Reggiano verfeinert und es wird empfohlen, das Risotto warm zu servieren, vorzugsweise garniert mit ein paar Basilikumblättern.
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