Rižot od bakalara
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Rižot od bakalara ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Istrien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kabeljau, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Risottoreis, Petersilie, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und geriebenem Parmesan. Der Kabeljau wird gekocht und in Stücke geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch werden in Olivenöl sautiert und mit Tomatenmark, Petersilie, Reis und dem restlichen Wasser vom Kochen des Kabeljaus vermischt. Das Risotto wird während des Kochens ständig gerührt und sobald der Reis halb gar ist, wird dem Risotto Kabeljau zusammen mit geriebenem Parmesan hinzugefügt. Sobald es fertig ist, wird das Risotto sofort serviert und mit mehr Parmesan bestreut.
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