Rojak Bandung

Rojak Bandung ist eine Variante von Rojak, einem indonesischen Salat, der in Singapur und Malaysia weit verbreitet ist und in vielen Varianten erhältlich ist. Diese Variante bietet eine einzigartige Mischung aus Aromen und Texturen: frische und knackige Gurkenscheiben, weiche, blanchierte Tintenfischstücke und Wasserspinat sowie knusprig gebratene Tofu-Bällchen, alles getränkt in einer süß-sauren und scharfen Sauce. Die Sauce besteht normalerweise aus einer Kombination aus schwarzer Garnelenpaste, Tomatensauce oder Ketchup, Palmzucker, Tamarindenpaste oder Limetten-, Knoblauch- und Chilipaste. Genau wie andere Versionen des singapurischen Rojak wird auch diese mit einer großzügigen Menge gemahlener Erdnüsse obenauf serviert und normalerweise mit gerösteten Sesamkörnern garniert. Reisnudeln (Bee Hoon) sind eine häufige Beilage zu diesem Gericht, während in einigen Versionen auch gekochte Eier zur Kombination hinzugefügt werden können.