Rote Bohnen und Reis

Das Hausmannskost Louisianas ist ein schönes Beispiel für rote Bohnen und Reis, ein Gericht, das traditionell montags zubereitet wird, während der Duft roter Bohnen durch die Nachbarschaft zieht. Das Gericht stammt aus den kreolischen Küchen des 18. und 19. Jahrhunderts in New Orleans. Die Bohnen werden normalerweise den ganzen Tag über bei niedriger Hitze gekocht, mit Beilagen wie Schinkenhaxe und Andouille-Wurst. Beim Servieren werden die Bohnen über heißen Reis gelöffelt und das Ganze wird oft mit etwas scharfer Soße gewürzt.