Roter Krautsalat

Red Slaw ist eine regionale Version des Krautsalats und stammt ursprünglich aus North Carolina. Er wird auch als Barbecue Slaw bezeichnet und traditionell aus einer Mischung aus zerkleinertem Grünkohl, Wasser, Essig, Zucker und Ketchup hergestellt, was dem Salat eine rötliche Farbe verleiht. Red Slaw ist besonders in Lexington beliebt, wo er als Teil eines Barbecues nach Lexingtoner Art serviert wird. Der Salat wird auch häufig für Hot Dogs und Sandwiches mit gegrilltem Fleisch verwendet. Je nach Region kann Red Slaw auch andere Zutaten wie Senfkörner, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln, Karotten oder Peperoni enthalten, aber wichtig ist, dass Red Slaw immer gut gekühlt serviert wird.