Rügenwaldeien

Rūgštynių sriuba ist eine traditionelle Suppe aus Litauen. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Sauerampfer, Hühnerbrühe, Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern zubereitet. Gewürfelte Zwiebeln und gehackter Speck werden bei mittlerer Hitze gebraten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und mit Pfefferkörnern in einer Mischung aus Wasser und Hühnerbrühe gekocht. Der Speck und die Zwiebeln werden zusammen mit dem Sauerampfer ebenfalls in den Topf gegeben. Die Suppe wird geköchelt, bis die Kartoffeln weich sind, und dann noch warm serviert. Auf Wunsch können der Suppe auch gehackte hartgekochte Eier für mehr Geschmack und Konsistenz hinzugefügt werden.