Rumfordsche Suppe

Rumfordsche Suppe oder Rumfords Suppe ist eine traditionelle deutsche Suppe aus München und Bayern. Die Suppe wurde um 1800 von Sir Benjamin Thompson (Graf Rumford) erfunden und war für die Armen und Gefangenen gedacht. Sie besteht normalerweise aus Graupen, getrockneten Erbsen, Kartoffeln, Bier und Salz. Die Suppe wird langsam geköchelt, bis sie eindickt, und dann wird Brot hinzugefügt, bevor die Suppe serviert wird. Obwohl sie nicht als schmackhaft gilt, ist Rumfords Suppe aufgrund ihrer langen Kochzeit schmackhaft. Heutzutage kann die Suppe manchmal im historischen Teil des Oktoberfests genossen werden, der das Fest in seinen alten Tagen wieder aufleben lässt. Auf Wunsch kann sie mit Malzessig gewürzt und mit gehackter Petersilie garniert werden.