Ruz Al-Bukhari

Ruz al Bukhari oder Bukhari-Reis ist ein Reisgericht, das in den Golfstaaten der Arabischen Halbinsel genossen wird. Diese nahöstliche Spezialität soll ihren Namen von der Stadt Buchara haben, einer historisch bedeutenden Handelsstadt an der Seidenstraße in Zentralasien. Dieses Gericht enthält eine Vielzahl von Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Sternanis, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer, die früher auf der Seidenstraße gehandelt wurden, und verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Dieses Gericht wird normalerweise mit Hühnchen, Lamm oder Hammelfleisch serviert, und Langkornreis wird normalerweise in der aromatischen Brühe gekocht, die beim Kochen des Beilagenfleischs entsteht. Das Gericht wird oft mit Nüssen, Trockenfrüchten, Röstzwiebeln oder Korianderblättern garniert und normalerweise mit einem grünen Salat und Salata Hara (einer würzigen Tomatensauce) als Beilage serviert.