Saka, Saka

In Zentralafrika ist Saka Saka der Name grüner Maniokblätter und auch der Name des Gerichts, das aus den Blättern zubereitet wird. Obwohl es zahlreiche Variationen des Gerichts gibt, besteht das Gericht Saka Saka normalerweise aus frischen Maniokblättern, die gemahlen und mit Palmöl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Okra oder anderen Zutaten wie getrocknetem Fisch, Fleisch, gemahlenen Erdnüssen, Erdnussbutter oder anderen Grünpflanzen wie Spinat oder Blattkohl vermischt werden. Das Gericht hat eine dicke Konsistenz und wird normalerweise mit getrocknetem oder gebratenem Fisch, Fleisch, Reis, gebratenen Kochbananen oder Luku (Fufu) serviert. Saka Saka gibt es sowohl in der Demokratischen Republik Kongo als auch in der Republik Kongo.