Salat aus Aveyronnaise
Dieser klassische südwestfranzösische Salat besteht hauptsächlich aus Speck und Roquefortkäse. Weitere Zutaten sind Knoblauch, Basilikum, Walnüsse und Babyspinat oder andere Salatblätter. Der gesamte Salat wird mit einer Vinaigrette auf der Basis von Sherryessig und mildem Olivenöl angemacht, und der Salade Aveyronnaise ist servierbereit, warm und vorzugsweise mit noch mehr Käse und Nüssen belegt.
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