Salat mit Paprika

Salada de polvo ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, dessen Hauptzutat zarter Oktopus ist. Der Oktopus wird gekocht, bis er weich ist, dann in mundgerechte Stücke geschnitten und mit fein gehackten Zwiebeln, gewürfelter grüner Paprika, gehacktem Knoblauch und frischem Koriander kombiniert. Der Salat wird mit hochwertigem nativem Olivenöl extra und Essig angemacht, mit Salz und Pfeffer gewürzt und optional mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft verfeinert. Je nach Rezept können auch Tomaten, Kräuter wie Minze, Lorbeerblätter, Petersilie, Schnittlauch und rote Paprika enthalten sein. Mindestens eine Stunde gekühlt, damit sich die Aromen verbinden, ist dieses Gericht leicht, erfrischend und würzig, mit einer würzigen Tiefe durch Olivenöl und Knoblauch. Es wird oft als Vorspeise oder Teil einer Mahlzeit serviert und passt gut zu knusprigem Brot und einem frischen Weißwein.