Salpicão von Frango
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Salpicão ist die brasilianische Version eines Hühnersalats mit zahlreichen Variationen. Im Allgemeinen besteht er aus ein paar Hauptzutaten: gekochtem und zerkleinertem Hühnerfleisch, Obst, Gemüse und einem Bindemittel, in diesem Fall Mayonnaise. Der Salat wird traditionell mit Pommes frites garniert, manche Köche geben jedoch auch gerne Trockenfrüchte wie Rosinen und Aprikosen hinzu. Salpicão ist auf zahlreichen brasilianischen Buffets zu finden und ein allgegenwärtiges Grundnahrungsmittel. Er kann als Salat, kalte Beilage oder auf Sandwiches verzehrt werden.
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