Šaltibarščiai

Diese erfrischende, kalte Rote-Bete-Suppe ist Teil der traditionellen litauischen Küche. Sie besteht aus einer cremigen Mischung aus eingelegten oder gekochten Roten Bete und würzigem Kefir oder Buttermilch, die über geriebene Gurken und hartgekochte Eier gegossen wird. Die gesamte Suppe wird großzügig mit Dill gewürzt und normalerweise stehen gelassen, bis alle Aromen gut vermischt sind. Sie wird normalerweise im Sommer zubereitet und am besten gekühlt serviert, vorzugsweise mit Kartoffeln als Beilage. Sie kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht genossen werden.