Satatsuri-Schule

Satatsuri ist eine traditionelle Suppe aus Georgien. Diese delikate Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Spargel, Zwiebeln, Butter, Eiern, Salz, Pfeffer und Kräutern wie Koriander, Dill und Petersilie zubereitet. Die Zwiebeln werden in Butter angebraten und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben, in dem die Spargelstücke weich gekocht wurden. Die Brühe wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, während die Eier geschlagen und vorsichtig in die Suppe eingearbeitet werden. Die Eier sollten leicht gerinnen. Die Kräuter werden gehackt und in die Suppe eingerührt, und Satatsuri wird noch einige Minuten geköchelt, bevor es noch warm serviert wird. Diese Suppe wird traditionell mit dem ersten Frühlingsspargel zubereitet.