Sayadieh

Diese traditionelle Kombination aus Reis und Fisch wird normalerweise mit Weißfisch wie Seebarsch oder Red Snapper zubereitet. Der Fisch wird separat gebraten oder gebacken, während der Reis in einer speziellen Fischbrühe gekocht wird, die mit Röstzwiebeln und Bahārāt zubereitet wird – einer traditionellen Gewürzmischung, die normalerweise Piment, Pfefferkörner, Kassia, Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel und Chilischoten oder Paprika enthält. Das Gericht wird traditionell auf einem Teller serviert und mit leicht gerösteten Pinienkernen und gesplitterten Mandeln garniert. Auf Wunsch kann eine spezielle Soße dazu gereicht werden.