Scattone

Scattone ist eine einzigartige italienische Suppe aus Molise. Sie wird aus einer Mischung von Nudelwasser, Rotwein und einer Prise Pfeffer oder einer gehackten Diavolillo-Chili hergestellt. Die Nudelsorte, die für diese Suppe im Wasser gekocht wird, sollte Sagne oder Taccozze sein, und das Wasser wird in eine separate Tasse gegossen, sobald die Nudeln etwa halb gar sind. Dann wird Rotwein zusammen mit einer Prise Pfeffer in die Tasse gegeben. Die Suppe wird immer kochend heiß serviert. Der für die Suppe verwendete Rotwein sollte vorzugsweise der Tintilia-Wein aus Molise sein. Scattone wurde als einfaches Mittel gegen die Kälte im Winter erfunden und heutzutage gibt es sogar ein eigenes Festival namens La Sagra dello Scattone, das jedes Jahr im August in den Städten Bagnoli del Trigno und Torella del Sannio stattfindet.