Schokolade completo

Chocolate completo, auch bekannt als Chocolate Santafereño, ist ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das normalerweise zum Frühstück serviert wird. Für die Zubereitung wird eine Tasse heiße Schokolade mit mildem Käse belegt, der sich bei Hitze nicht auflöst, wie Costeno oder Queso Fresco. Der Käse wird der heißen Schokolade kurz vor dem Servieren hinzugefügt und die Kombination wird traditionell von Butterbrot und Almojábana (Mais- und Yuca-Rolle) begleitet. Die Reste am Boden der Tasse werden oft mit Stücken des Butterbrots aufgesaugt, aber keine Sorge, in Kolumbien ist es gern gesehen, beim Genuss von Chocolate completo zu kleckern.