Schola

Shola ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das auf einer Art kurzkörnigem Klebreis basiert, der auch als Shola bezeichnet wird. Das Gericht wurde sowohl in süßen als auch in herzhaften Varianten zubereitet, obwohl letztere Version heutzutage üblicher ist. Herzhafte Shola ist ein traditionelles Hausmannskostgericht, das normalerweise aus kurzkörnigem Klebreis und zerdrückten Mungobohnen oder Spalterbsen besteht und auch etwas Fleisch wie Rind oder Lamm enthalten kann. Shola ist warm und herzhaft und wird am besten in den kalten Monaten genossen. Dazu wird normalerweise ein Glas Naturjoghurt, Quroot (getrockneter Quark) und ein frischer Gemüsesalat gereicht. Verschiedene Versionen von Shola, auch Sholleh genannt, werden auch im Iran und im Nahen Osten häufig gegessen. Bei der Zubereitung werden verschiedene andere Zutaten verwendet, wodurch das Gericht entweder süß oder herzhaft wird.