Schollenfisch und Chips

Fish and Chips ist ein traditionelles britisches Gericht, das aus frisch frittierten Fischfilets und Bratkartoffelscheiben besteht. Der Fisch wird in einen Teig aus Eiern, Mehl und Milch getaucht und dann in Öl, Schmalz oder Rinderfett frittiert. Die am häufigsten verwendeten Fischarten sind Kabeljau, Schellfisch, Rochen und Pollack, aber Kabeljau ist die beliebteste Wahl, da er in 60 % aller Fish and Chips-Gerichte der bevorzugte Fisch ist. Scholle hingegen hat einen ausgeprägteren Geschmack als Kabeljau, während ihre Textur relativ leicht ist. Der Fisch nimmt andere Aromen außergewöhnlich gut an und eignet sich auch hervorragend zum Panieren, weshalb er oft auf Fish and Chips-Speisekarten angeboten wird. Es wird empfohlen, Schollen-Fish and Chips mit Malzessig als Beilage zu kombinieren.