Schtschawel-Borschtsch

Sauerampfersuppe oder grüner Borschtsch ist eine herzhafte, säuerlich schmeckende ukrainische Suppe aus Sauerampferblättern, Brühe, Butter, Zwiebeln, Zucker, Zitronensaft, saurer Sahne und geschlagenem Eigelb. Die Suppe ist auch in Russland und Weißrussland beliebt und kann warm oder gekühlt serviert werden. Heute gibt es in ganz Osteuropa zahlreiche Versionen der Suppe, sodass Köche ihr verschiedene Zutaten wie Spinat, Karotten, Kartoffeln oder Rote Bete hinzufügen. Servieren Sie grünen Borschtsch mit einem Klecks saurer Sahne und einer Scheibe Roggenbrot.