Schwarzer Arros

Arrós negre ist ein spanisches Gericht aus Valencia und Katalonien, das in Castellón und Tarragona am beliebtesten ist. Es wird aus weißem Reis, Kalmaren oder Tintenfischen und Tintenfischtinte zubereitet, die dem Gericht seine charakteristische schwarze Farbe verleiht. Das Gericht wird oft mit Knoblauch, Zwiebeln, Fischbrühe, Cubanelle-Paprika, Olivenöl und süßem Paprikapulver verfeinert, und viele Köche geben gerne andere Meeresfrüchte wie Garnelen und Krabben in die Paella-Pfanne.