Ščipanci

Ščipanci ist ein altes und traditionelles Gericht aus dem Norden Kroatiens. Es besteht aus Mehl, Wasser, Eiern, Salz, Sauerrahm und Paprikapulver. Der Teig sollte etwas dicker sein, damit man ihn kneifen kann. Dann reißt man Stücke ab, die man in kochendes Wasser fallen lässt, daher der Name des Gerichts – Ščipanci, abgeleitet von Ščipati, was kneifen bedeutet. Nach dem Kochen werden Ščipanci normalerweise mit Sauerrahm und Paprikapulver vermischt und dann als Beilage zum Hauptgericht serviert. Früher wurden Ščipanci normalerweise zum Frühstück mit Spiegeleiern, Speck und Zwiebeln serviert.