Seelachs-Fisch und Pommes

Fish and Chips ist ein traditionelles britisches Gericht, das aus frisch frittierten Fischfilets und in Scheiben geschnittenen Bratkartoffeln besteht. Der Fisch wird in einen Teig aus Eiern, Mehl und Milch getaucht und dann in Öl, Schmalz oder Rinderfett frittiert. Die am häufigsten verwendeten Fischarten sind Kabeljau, Schellfisch, Rochen und Pollock, aber Kabeljau ist die beliebteste Wahl, da er in 60 % aller Fish and Chips-Gerichte der bevorzugte Fisch ist. Pollock hingegen wird oft als kostengünstige, umweltfreundliche Alternative zu Kabeljau verwendet. Das Fleisch ist ebenso weich und saftig wie das von Kabeljau, aber die Textur ist etwas flockiger, während der Geschmack leicht süß ist. Da Pollock ein robuster Fisch ist, kann er leicht paniert und frittiert werden, bevor er mit einem Haufen Pommes frites als Beilage genossen wird.