Šelinka

Šelinka oder Šjelna ist eine slowenische Selleriesuppe aus der Region Vipava. Früher war die Suppe sehr beliebt, heute ist sie jedoch fast in Vergessenheit geraten. Früher bereiteten Frauen die Suppe zum Abendessen zu, wobei sie mit Kartoffeln oder Polenta serviert wurde. Für die Suppe muss Sellerie gewürfelt und mit einem Stück Speck gekocht werden, bis er weich ist. Anschließend wird die Suppe angedickt, indem man etwas Mehl in Schmalz anschwitzt und zur Suppe hinzugibt. Die Suppe wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann auf einem großen Teller mit Polenta als Beilage serviert.