Serenata aus Bacalao
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Serenata de Bacalao ist ein puertoricanischer Salat aus Stockfisch und Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Taro, Yuca und Brotfrucht. Nach der Zubereitung wird er traditionell mit Olivenöl angemacht und mit Oliven, Zwiebeln, Tomaten, Kapern und hartgekochten Eiern garniert. In Puerto Rico wird Serenata normalerweise freitags während der Fastenzeit gegessen.
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