Serviettenknödel

Serviettenknödel sind deutsche Semmelknödel, die ihren Namen von der Art und Weise haben, wie sie traditionell zubereitet werden: Sie werden fest eingewickelt und in einer Stoffserviette, die auf Deutsch Serviette genannt wird, gedämpft. Sie werden normalerweise aus Stücken altbackener Brötchen, Baguettes oder Brezeln, Milch, Eiern, Schmalz und weichen Zwiebeln hergestellt. Die Brotmischung wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt und oft mit frisch gehackter Petersilie und Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack verfeinert. Wenn sie fertig sind, werden die klotzförmigen Knödel normalerweise in dicke Scheiben geschnitten, die entweder so gegessen oder in der Pfanne gebraten werden können, bis sie schön gebräunt sind. Diese herzhaften Semmelknödel sind eine typische Beilage zu verschiedenen Braten, Rouladen, Bratensoßen, Pilzsoßen und Linsen und werden traditionell für besondere Anlässe wie Weihnachtsessen und Hochzeiten zubereitet. Heutzutage werden die Knödel häufiger in Plastik- und Aluminiumfolie statt in Küchentüchern oder Servietten zubereitet. Serviettenknödel sind auch Teil anderer europäischer Küchen, darunter der österreichischen und tschechischen Küche.