Sevillana-Salat

Ensalada sevillana ist ein traditioneller spanischer Salat aus Sevilla. Obwohl es viele Variationen gibt, wird er normalerweise aus einer Kombination von Endiviensalat, Gurken, Zwiebeln, Kapern, Paprika, grünen Oliven und Estragonblättern hergestellt – eine sevillanische Zutat, die im ganzen Land nicht so häufig verwendet wird. Je nach Koch kann der Salat auch Bohnen, Thunfisch, Tomaten und Artischockenherzen enthalten. Nachdem alle Zutaten angerichtet wurden, wird der Salat mit einer Mischung aus Knoblauch, Olivenöl, hartgekochten Eiern und Sherryessig angemacht.