Sindhi Biryani

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Sindhi Biryani ist eines der beliebtesten pakistanischen Gerichte und stammt aus der Provinz Sindh, daher der Name. Es wird mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet, darunter Basmatireis, Tomaten, Joghurt, Kartoffeln, Zwiebeln, Pflaumen, Gewürze (rotes Chilipulver, Ingwer, Kardamom, Kurkuma, Nelken, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Minze und Lorbeerblätter) und entweder Hühnchen-, Ziegen- oder Lammfleisch. Dieses geschichtete Reisgericht wird normalerweise mit Raita als Beilage serviert.

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