Sinigang na Baby

Diese Variante von Sinigang – einer pikant-sauren philippinischen Suppe – besteht aus verschiedenen Schweinefleischstücken, die zusammen mit Tamarindenfrüchten geköchelt werden. Für diese Suppe werden auch häufig Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Okra, weißer Rettich, Wasserspinat und grüne Langpaprika verwendet. In der malaysischen Küche gibt es auch ein ähnliches Gericht namens Siniggang. Eine Variante des Schweinefleisch-Sinigang ist Sinigang na Miso, bei dem das japanische Gewürz aus fermentiertem Reis und Gerste oder Sojabohnen verwendet wird. Heutzutage ist Sinigang-Mischung in Supermärkten erhältlich, aber das Gericht, das selbst zubereitet wird, ist das absolute Erlebnis.