Sinori

Sinori ist ein traditionelles Frühstücksgericht aus der Bergregion Adscharien, das aus dünnen Filoteigblättern namens Iukha (stattdessen kann auch Lavash verwendet werden), Käsebruch oder Hüttenkäse, Butter, Knoblauch und Salz besteht. Bei der Zubereitung wird Lavash in kleine Stücke oder Rollen geschnitten, die dann in eine Auflaufform gelegt und großzügig mit der Käse-Butter-Mischung bestrichen werden. Das Gericht wird gebacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Aromen miteinander verschmelzen, wodurch eine cremige und sättigende Mahlzeit entsteht. Sinori wird normalerweise heiß direkt aus dem Ofen serviert und oft als herzhaftes Frühstück oder als wohltuende Mahlzeit bei kaltem Wetter genossen. Es gibt auch eine süße Version von Sinori, die gesüßt und mit Walnüssen versetzt ist.