Şiveydiz

Şiveydiz ist eine traditionelle türkische Suppe aus Gaziantep. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination aus frischem grünem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Lamm, Joghurt, Kichererbsen, Butter, Minze, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hergestellt. Das Lamm und die Kichererbsen werden in Wasser gekocht und dann mit Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken und Gewürzen vermischt. Nach dem Kochen wird die Suppe mit in Butter sautierter Minze vermischt und serviert. Die Suppe wird oft im April und Mai zubereitet und man glaubt, dass sie bei Erkältungen hilft.