Smörrebrot

Smørrebrød ist ein traditionelles dänisches belegtes Brot aus gebuttertem Roggenbrot, das mit zahlreichen Zutaten belegt und normalerweise von Gemüse, Kräutern und Salaten begleitet wird. Zu den Belägen gehören Zutaten wie Aufschnitt, Käse, Brotaufstriche, Fleischbällchen, Kaviar und Gewürze wie Mayonnaise. Dieses Sandwich wurde im 19. Jahrhundert von skandinavischen Landarbeitern erfunden, die sich zum Mittagessen eine Vielzahl belegter Brote einpackten – oft aus Resten vom Vorabend – um sich während der langen Arbeitszeiten mit Energie zu versorgen. Einige behaupten, dass die Grundidee aus dem Mittelalter und der Tradition stammt, Essen auf altbackenem Brot zu servieren. Heute ist Smørrebrød ein Grundnahrungsmittel der skandinavischen Küche, das entweder als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert serviert wird. Die Sandwiches sind besonders während der Feiertage wie Weihnachten und Ostern beliebt. Auch in anderen Ländern sind belegte Brote weit verbreitet, in Österreich nennt man sie beispielsweise „belegte Brote“.