Smukavc

Smukavc ist ein traditionelles slowenisches Gericht aus Idrija. Obwohl es Variationen gibt, wird dieser herzhafte Eintopf normalerweise aus einer Kombination von Kohl, Chicorée oder Grünkohlblättern, Knoblauch, Kartoffeln, Salz und gehacktem Schmalz zubereitet. Die Zutaten werden in Wasser gekocht und die Kartoffeln werden, sobald sie weich sind, mit demselben Wasser, in dem sie gekocht wurden, zerstampft. Der Eintopf kann zusätzlich mit Mehl angedickt werden, wenn die Konsistenz zu dünn ist. Sobald er fertig ist, wird Smukavc oft mit geschnittenen Würstchen als Beilage serviert. Manche Leute halten Smukavc für eine dicke Suppe statt für einen Eintopf.