Sneem Blutwurst

Sneem-Blutwurst ist eine traditionelle, feste, tiefrotbraune Blutwurst, die nur im Dorf Sneem auf der Halbinsel Iveragh in Süd-Kerry im Südwesten Irlands hergestellt wird. Sneem-Blutwurst wird aus Rindertalg, Zwiebeln, Haferflocken, Gewürzen und frischem Blut von Schweinen, Lämmern und Kühen aus der Region hergestellt und in Blechen gebacken, anstatt wie bei Blutwurst normalerweise gekocht zu werden. Die Region hat eine lange Tradition der häuslichen Blutwurstherstellung. Sie wurde traditionell von Frauen hergestellt, und fast jeder Haushalt hatte mindestens ein oder zwei Tiere für den Eigenbedarf. Heutzutage hat sich die Situation geändert, und es gibt nur noch zwei Hersteller im Dorf, die noch frisches Blut zur Herstellung der Blutwurst verwenden. Sneem-Blutwurst schmeckt am besten in 10 mm dicke Scheiben geschnitten, die traditionell als Teil des traditionellen gekochten Frühstücks in Kerry gebacken, gegrillt oder gebraten werden.