Snert
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Snert ist eine traditionelle niederländische Suppe aus gespaltenen Erbsen, Gemüse und Schweinefleisch. Ihre Konsistenz ist so dick, dass ein Löffel aufrecht stehen bleiben sollte, wenn er in die Mitte des Kochtopfs gestellt wird. Snert wird daher oft einen Tag im Voraus zubereitet und am nächsten Tag aufgewärmt. Die Suppe ist in den Niederlanden im Winter ein Grundnahrungsmittel und wird traditionell zu Neujahr mit Rookworst-Wurst und holländischem Roggenbrot als Beilage serviert. Es gibt endlose Variationen des Gerichts und alle Familienrezepte unterscheiden sich leicht. Snert ist in den Niederlanden so beliebt, dass es sogar eine Veranstaltung namens „Erbsensuppen-Weltcup“ gibt, die jedes Jahr in Groningen stattfindet.
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