Sofakli-Palov

Sofakli Palov ist ein traditionelles usbekisches Reispilaf-Gericht aus Samarkand. Der Plov wird normalerweise aus einer Mischung aus Reis, Zwiebeln, Karotten, Öl, Salz, Pfeffer und Hammel- oder Rindfleisch hergestellt. Das Fleisch und ganze Karotten werden in Wasser gekocht und das Fleisch in Stücke geschnitten, während die Karotten in dünne Streifen geschnitten werden. Beide werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann mit gebratenen Zwiebelscheiben vermischt. Der Reis wird in Salzwasser gekocht, auf einzelnen Tellern serviert, mit heißem Fett überzogen und dann mit der Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten belegt.