Soja
Soyo ist eine dicke und herzhafte paraguayische Suppe mit Hackfleisch, Reis und Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Die Suppe wird üblicherweise mit Salz, Knoblauch, Petersilie und Oregano gewürzt. Der Name des Gerichts ist eine kürzere Version der Guarani-Aussage so'o josopy, was zerkleinertes Fleisch bedeutet. Obwohl Soyo früher ein Arme-Leute-Essen war, wird es heute von jeder sozialen Schicht in Paraguay genossen.
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