Som tam khai khem
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Som Tam Khai Khem ist ein traditioneller Papayasalat aus Thailand. Es gibt viele Arten von Som Tam, und diese unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass sie mit gesalzenen hartgekochten Eiern belegt ist. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus grüner Papaya, Vogelaugen-Chili, Knoblauch, grünen Bohnen, Tomaten, zerstoßenen Erdnüssen, Karotten, getrockneten Garnelen und hartgekochten gesalzenen Eiern. Die Zutaten werden gründlich vermischt, während das gesalzene Ei geviertelt und auf den Salat gelegt wird, obwohl es auch darin gemischt werden kann. Der Salat wird mit einer Sauce aus Fischsauce, Palmzucker, Limetten- oder Tamarindensaft und Hühnerbrühe angemacht.
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