Sop buntut

Sop Buntut ist eine traditionelle Suppe aus Indonesien. Die Suppe wird aus Ochsenschwanz, Öl, Karotten, Kartoffeln und einer großen Anzahl an Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, weißem Pfeffer, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln zubereitet. Die Mischung wird einige Stunden lang geköchelt, bis die Ochsenschwänze vollständig gar sind und eine zarte Konsistenz haben. Die Gewürzpaste wird angebraten und mit Karotten und Kartoffeln in den Topf gegeben, und die Suppe wird noch etwas weiter geköchelt, bis das Gemüse weich ist. Sop Buntut wird normalerweise mit Frühlingszwiebel- und Tomatenscheiben serviert und mit gebratenen Schalotten garniert. Es wird empfohlen, diese Ochsenschwanzsuppe mit Sambal, Krupuk und Reis als Beilage zu genießen.